Vins Gevrey-chambertin Jean Bouchard - Petite Chapelle - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Petite Chapelle » 2017 signé Jean Bouchard est un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception, la parcelle Petite Chapelle occupe une position privilégiée en bas de pente, sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, idéaux pour exprimer toute la finesse et la puissance du Pinot Noir. L’année 2017 a été marquée par un climat relativement clément, avec une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable, où se distinguent des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de sous-bois et de subtiles touches d’épices.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région viticole reconnue dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés modérés favorisant une maturation lente et homogène du raisin, garantissant fraîcheur et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont mis en valeur les climats bourguignons, dont Gevrey-Chambertin fait partie des plus réputés.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée telle qu’un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin selon la tradition bourguignonne. Les champignons et truffes, ainsi que des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres, sauront mettre en valeur sa palette aromatique.

Pour bien profiter de ses arômes et de sa structure, servez ce Gevrey-Chambertin Premier Cru entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service s’il est dégusté jeune. Ce vin peut également évoluer magnifiquement en cave sur quelques années supplémentaires.