Vins Gevrey-chambertin Madeleine Cornu - Aux Corvées - 2008

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Cuvée Aux Corvées 2008 du domaine Madeleine Cornu incarne avec élégance la personnalité des grands rouges de Bourgogne. Issu à 100 % de pinot noir, ce vin provient du climat renommé « Aux Corvées », réputé pour ses sols bruns calcaires parsemés d’argile, qui offrent complexité et finesse à la vendange. L’année 2008, caractérisée par une météo capricieuse mais une arrière-saison clémente, a permis au pinot noir de mûrir lentement, favorisant l’expression de tanins fins, d’une fraîcheur vibrante et d’un raffinement aromatique typique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, laisse s’exprimer la pureté du fruit et une belle minéralité, rehaussées par un élevage discret en fûts de chêne.

La région de la Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée mondialement pour ses grands crus et ses villages emblématiques comme Gevrey-Chambertin. Les vignes bénéficient de la douceur d’un climat continental tempéré et de coteaux bien exposés, tandis que la diversité des sols confère à chaque parcelle sa singularité. La tradition viticole y est ancestrale, intimement liée à l’histoire, où chaque vigneron perpétue un savoir-faire unique.

Ce Gevrey-Chambertin se distinguera auprès de mets raffinés, sublimant des plats de caractère tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignonne ou un magret de canard rôti. Les spécialités régionales, comme le jambon persillé ou une terrine de gibier, seront également mises en valeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un chaource à cœur crémeux.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C, afin de révéler pleinement la complexité aromatique et la structure soyeuse propres à ce grand Bourgogne rouge.