Vins Gevrey-chambertin Sarl Philippe Leclerc - 2016

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2016 du domaine Sarl Philippe Leclerc incarne l’élégance et la puissance des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un millésime 2016 particulièrement bien équilibré, marqué par une météo capricieuse mais finalement idéale pour exprimer la profondeur du terroir. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires riches, donnent des rendements faibles mais concentrés, ce qui se traduit dans la structure et la complexité du vin. Vinifié de façon traditionnelle avec un passage en fûts de chêne, ce Grand Cru présente des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de sous-bois, accompagnés de notes épicées et légèrement toastées. En bouche, la matière est ample, dotée de tanins fins et d’une persistance remarquable, signe des plus belles expressions du Pinot Noir sur ce secteur.

Gevrey-Chambertin est une appellation majeure de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Son histoire remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de robustesse et de générosité pour ses rouges. Cette région se distingue par son climat continental, avec des étés modérés et des hivers rigoureux, permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité lente et parfaite. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, offrent une structure propice à la production de vins de garde, à la fois puissants et élégants. Par tradition, Gevrey-Chambertin est considéré comme l’un des villages produisant les vins les plus corsés de la côte.

Ce Grand Cru accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore du gibier comme un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les fromages bourguignons à pâte molle, tel qu’un Époisses affiné, sublimeront également sa délicatesse aromatique. Pour les amateurs de traditions régionales, tentez-le avec un bœuf bourguignon longuement mijoté.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2016 après une aération d’au moins une heure à une température idéale de 16-18°C. Un verre à ample calice permettra de profiter de sa profondeur aromatique et de sa belle longueur en bouche. Si vous disposez d’une belle cave, n’hésitez pas à attendre encore 5 à 8 ans pour apprécier toute la complexité de ce vin exceptionnel.