Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2013 du domaine Louis Max est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Réputé pour sa finesse et sa capacité d'expression du terroir, le Pinot Noir trouve ici une interprétation toute en élégance et en complexité. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et une maturité lente, affiche des tanins souples, une belle tension et une palette aromatique raffinée, oscillant entre fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), touches de sous-bois, épices douces et légère note fumée. La vinification traditionnelle, avec des extractions mesurées et un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, incarne l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d'argiles et de calcaires, offrant profondeur et minéralité au vin. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente du raisin, garantissant une belle fraîcheur et une grande diversité d'expressions selon les climats. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin est riche, avec une réputation qui remonte au Moyen Âge et des crus recherchés pour leur caractère puissant, charnu, mais toujours racé et nuancé.
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru s’accordera parfaitement avec des viandes raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une pintade farcie aux champignons. Il mettra également en valeur des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses. Les plats régionaux, telle la fameuse coq au vin ou un civet de lièvre, souligneront à merveille la richesse et la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, et à l’aérer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Cette cuvée, déjà accessible, peut encore évoluer en cave, gagnant en soyeux et en profondeur au fil des années.
