Vins Gevrey-chambertin Domaine Jean Tardy & Fils - Champperrier Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean Tardy & Fils signe avec sa cuvée Champperrier Vieilles Vignes 2022 un Gevrey-Chambertin d’une belle authenticité. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, provient de vieilles vignes dont l’âge mature confère complexité et profondeur au jus. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, tout en conservant l’élégance et la finesse typiques du cépage. Les vignes sont enracinées sur des sols argilo-calcaires, essentiels à la structure et à la fraîcheur du vin, tandis que l’élevage, respectueux, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne septentrionale, jouit d’un climat continental tempéré : des hivers froids, des étés chauds mais ventilés et une pluviométrie régulière. Ce microclimat, conjugué à la mosaïque de parcelles et la richesse des sols calcaires, confère à chaque vin des nuances subtiles. Gevrey-Chambertin, en particulier, se distingue depuis le Moyen Âge par ses vins de garde, puissants mais racés, ayant conquis tant de tables royales. L’histoire viticole du village est intimement liée à la préservation des vieilles vignes, gage de concentration et d’authenticité.

Un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes mérite des plats de caractère pour révéler toute sa palette. Il accompagnera admirablement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, un civet de lapin, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. Pour une harmonie régionale parfaite, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou un époisses affiné, dont la puissance se mariera à la structure du vin.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, servez-la entre 15 et 17°C. Je recommande une ouverture une heure avant le service, voire un léger carafage, afin de laisser le bouquet s’ouvrir pleinement et d’offrir en bouche toute l’amplitude de ce superbe Pinot Noir de la Côte de Nuits.