Vins Gevrey-chambertin Domaine Drouhin-Laroze - sans soufre - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Drouhin-Laroze se distingue dès la vigne par ses pratiques respectueuses, avec une cuvée sans soufre qui met en avant la pureté du fruit. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime l’authenticité du terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des pluies bénéfiques à la maturation, donne des vins d’une belle concentration, avec des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de griotte et de framboise, et une touche florale de violette. La vinification sans ajout de soufre révèle la finesse des tannins et la fraîcheur du Pinot Noir, tout en mettant en valeur la minéralité du sol.

La région de Gevrey-Chambertin se situe au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins une structure et une longévité exceptionnelles. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant complexité et élégance à chaque cuvée. L’histoire du village est intimement liée à la viticulture, et Gevrey-Chambertin jouit d’une réputation prestigieuse depuis le Moyen Âge, reflétant la tradition et l’exigence de ses domaines familiaux.

Ce Pinot Noir raffiné accompagne idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle : un bœuf bourguignon aux arômes profonds ou des œufs en meurette seront sublimés par sa souplesse et sa délicatesse. Il s’associe également à des viandes blanches rôties, comme un filet de veau, ou à des fromages à pâte molle peu puissants, tels qu’un brie affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité de cette cuvée sans soufre, je recommande une dégustation à une température de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse.