Vins Gevrey-chambertin Domaine Gérard Ségun - Premier Cru Lavaux St-Jacques - 2024

Avis Viniou

Issu du célèbre Domaine Gérard Ségun, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux St-Jacques 2024 illustre parfaitement l’excellence des grands crus de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les subtilités de son terroir. La parcelle de Lavaux St-Jacques est réputée pour donner des vins au caractère affirmé, dotés d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2024, qui promet fraîcheur et équilibre grâce à des conditions climatiques clémentes avec des maturités bien gérées, se distingue déjà par sa pureté fruitée et sa trame élégante. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur l’extraction délicate pour préserver finesse et structure.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Gevrey-Chambertin, jouit d’une réputation historique pour ses rouges racés et profonds. Son climat est tempéré, avec une influence continentale qui favorise des maturités lentes, source d’une grande complexité. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et riches en cailloux, apportent minéralité et tension aux vins. Lavaux St-Jacques est l’un des climats les plus réputés, bénéficiant d’une exposition idéale qui confère concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin, marquée par une tradition séculaire, fait la fierté des amateurs du monde entier.

Ce Premier Cru élégant et structuré se mariera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un canard aux cerises, des cailles farcies ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Sur le registre régional, il sera somptueux avec un coq au vin ou un époisses affiné, dont la richesse s’accordera à la profondeur du vin. Pour les plats plus délicats, privilégiez une volaille aux morilles ou un risotto aux champignons sauvages.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, de violette et d’épices fines, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour favoriser son épanouissement. Sa jeunesse promet déjà beaucoup, mais une garde en cave de quelques années révélera toute son ampleur.