Vins Gevrey-chambertin Domaine Gérard Seguin - Issues du Domaine - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Seguin propose ici une cuvée de Gevrey-Chambertin AOC 2024 issue exclusivement de Pinots Noirs, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime, encore très jeune, promet déjà une belle expression du terroir, avec des raisins soigneusement sélectionnés et une vinification traditionnelle visant à préserver l'élégance, la typicité et la finesse du cru. Généralement, les sols riches en marnes calcaires et argiles apportent au vin structure et complexité, soutenues par des notes de petits fruits rouges (groseille, cerise) et noirs, une trame florale délicate, et une touche légèrement épicée due à son élevage en fûts de chêne.

Gevrey-Chambertin est l’un des villages les plus réputés de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds qui garantissent une maturation lente et homogène des raisins, idéale pour le Pinot Noir. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens identifièrent ces parcelles exceptionnelles. Aujourd’hui encore, la réputation de Gevrey-Chambertin repose sur sa capacité à donner des rouges à la fois puissants, raffinés et capables d’un beau vieillissement.

Pour accompagner ce jeune Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats ancrés dans la tradition bourguignonne comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un jambon persillé. Sa maturité toute en fraîcheur lui permet aussi de se marier avec un filet de canard rôti, une volaille fermière ou, pourquoi pas, une côte de veau sauce aux morilles. Côté fromages, il sublimera un époisses jeune ou un chaource crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ainsi, il livrera au nez et en bouche la pleine expression de son fruit et la subtilité de son terroir, tout en préservant la fraîcheur typique des Gevrey-Chambertin.