Vins Gevrey-chambertin Domaine Pierre Bourée Fils - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Bourée Fils propose avec ce Gevrey-Chambertin 2014 un bel exemple du style raffiné et authentique propre à cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré à partir de Pinot Noir, unique cépage des grands rouges bourguignons, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Les vignes bénéficient ici d’un sol argilo-calcaire typique, qui confère à la fois structure et élégance au vin. La vinification, traditionnellement menée avec des élevages en fûts de chêne maîtrisés sans excès de bois, valorise la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or et jouit d’un climat continental, aux hivers froids, étés chauds mais modérés, et d’une belle exposition plein est des vignobles. Cette situation, associée à des sols complexes riches en marnes et en calcaire, donne naissance aux rouges parmi les plus réputés au monde. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, et de nombreux climats bénéficiant du classement en Premiers et Grands Crus entourent le village, témoignage de son prestige ancien et actuel.

Ce vin séduira par ses notes de fruits rouges frais, de cerise, de cassis, relevées d’une touche subtile d’épices et d’un souffle boisé délicat. Sa structure élégante et ses tanins fins s’accordent à merveille avec un rôti de veau, un magret de canard, ou même, pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin. Les amateurs de fromages opteront pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2014, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, idéalement après une ouverture anticipée ou un léger passage en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il accompagnera parfaitement vos meilleures tables et promet une belle évolution en cave pour les prochaines années.