Vins Gevrey-chambertin Domaine Denis Mortet - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Les Charmes » 2020 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et intemporels. Ce vin est constitué principalement de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit sur le terroir riche en calcaires et marnes de la région, conférant au vin finesse et complexité. Le millésime 2020, ayant bénéficié d'un climat idéal, propose un profil équilibré entre fraîcheur et maturité. La région de Bourgogne offre un climat continental propice à la lente maturation du Pinot Noir, avec des saisons distinctes et des sols diversifiés qui enrichissent le vin. Le Domaine Denis Mortet, reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son respect des traditions, s'est forgé une réputation d'excellence en produisant des vins de caractère et d'une précision remarquable.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez de le marier avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa structure et ses nuances fruitées. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux truffes, feront ressortir son aspect terreux et sa complexité aromatique. Enfin, pour rester dans une harmonie régionale, vous pouvez opter pour un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonds, avant de laisser échapper les arômes de cerise noire, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui reflètent parfaitement l'élégance et la profondeur caractéristiques des grands vins de Bourgogne.