Vins Gevrey-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - En Jouise - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée En Jouise » 2020 du Domaine Harmand-Geoffroy est une superbe expression du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une robe rubis éclatante, évoquant à l’œil la profondeur du fruit. Issu de la parcelle « En Jouise », reconnue pour ses sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf permettant la juste expression du terroir sans masquer la finesse du fruit. Le nez est élégant, mêlant cerise noire, framboise mûre, quelques notes subtiles d’épices douces et une touche florale rappelant la violette. En bouche, l’attaque est ample, avec une belle matière, structurée mais sans excès, laissant poindre des tanins fins et une fraîcheur qui soutient la longueur en finale.

La Côte de Nuits incarne l’un des plus grands terroirs de Bourgogne, produisant des crus parmi les plus recherchés au monde. Le climat est frais et tempéré, avec des variations significatives selon les expositions de coteaux qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir, contribuant à sa finesse aromatique et à la profondeur de ses vins. Les sols, riches en marnes calcaires, confèrent minéralité et délicatesse aux vins rouges, tandis que l’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, avec une réputation déjà établie d’excellence pour ses rouges puissants et structurés.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, le canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un coq au vin bourguignon révèleront toute l’expression du vin. Les fromages affinés à pâte molle tels que l’Époisses ou le Saint-Marcellin forment également un accord mémorable. Pour rester sur des spécialités régionales, une pièce de bœuf charolais ou des œufs en meurette s’inscrivent dans la tradition locale.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour profiter d’une complexité accrue.