Vins Gevrey-chambertin Domaine Mutellus - Falaanges - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 Cuvée Falaanges du Domaine Mutellus incarne parfaitement l’élégance et la puissance de la Côte de Nuits. Issu à 100% de Pinot Noir, ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités de cerise noire, de fraise des bois et de petites baies rouges, accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. La vinification au Domaine Mutellus privilégie une extraction douce pour préserver la finesse du fruit tout en révélant la trame tannique typique de l'appellation, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges d’exception issus du Pinot Noir. Le terroir de Gevrey-Chambertin repose sur des sols argilo-calcaires, souvent parsemés de graviers et de marnes, conférant au vin robustesse et potentiel de vieillissement. Cette zone bénéficie d’un climat continental propice à une maturation lente des raisins, permettant ainsi au Pinot Noir de développer toute sa palette aromatique. Riche d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, l’appellation Gevrey-Chambertin est aujourd’hui synonyme de grands vins rouges de gastronomie.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui feront ressortir toute la subtilité du vin. Ce Gevrey-Chambertin s’accorde également très bien avec des champignons, des fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Comté, et même certains gibiers à plumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafée-la doucement pour libérer ses arômes. Ce millésime 2022, déjà accessible, pourra néanmoins s’affiner et gagner en complexité avec quelques années de garde.