Vins Gevrey-chambertin Closerie Des Alisiers - Fonteny - 2009

La Closerie des Alisiers Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Fonteny » 2009 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne et particulièrement représentatif de la Côte de Nuits. Ce millésime 2009, réputé exceptionnel en Bourgogne, bénéficie d’une maturité parfaite, traduite dans une cuvée intense et raffinée. Les raisins proviennent du climat Fonteny, classé Premier Cru, reconnu pour sa position idéale sur des sols argilo-calcaires à l’ exposition favorable. La vinification demeure très traditionnelle, privilégiant une extraction douce et un élevage en fût de chêne, permettant au vin de s’exprimer pleinement, tout en préservant la finesse et la typicité du terroir.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits, possède un patrimoine viticole prestigieux. Ce secteur, exposé à l’est, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols minéraux offrent au Pinot Noir un cadre idéal pour révéler sa complexité et sa profondeur. Toute l’histoire de la Côte de Nuits s’illustre dans ces vins denses et élégants, capables d’un vieillissement admirable et très recherchés des amateurs du monde entier.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru appelle une gastronomie raffinée. Ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de violette et de délicates notes épicées en font un compagnon parfait pour des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou une côte de veau aux girolles. Les traditions bourguignonnes suggèrent d’ailleurs de l’associer à un coq au vin ou à un jambon persillé, ainsi qu’à des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

À maturité, ce vin doit être servi à une température de 16-17°C dans des verres larges, après une légère aération ou une décantation d’une heure pour révéler toute sa complexité. Cette cuvée s’apprécie dès maintenant, mais elle continuera d’évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.