Vins Gevrey-chambertin Nudant - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Nudant est un vin rouge sec issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins donnant des vins à la fois structurés et expressifs. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage majoritairement en fûts de chêne, ce qui permet au vin de développer une belle complexité aromatique. Ce Gevrey-Chambertin se distingue par ses arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, mais aussi par des notes plus subtiles de sous-bois, d’épices douces et de réglisse, typiques des grands terroirs de la Côte de Nuits.

La région viticole de la Côte de Nuits est renommée à travers le monde pour être l'une des terres d’élection du Pinot Noir. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés assez chauds et une pluviométrie modérée, favorise une lente maturation des raisins. Les sols sont essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, procurant aux vins finesse et structure. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont commencé à sublimer ces terroirs, donnant naissance à des vins aujourd’hui recherchés pour leur puissance et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2022, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à la structure et à la profondeur du vin. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin bourguignon sont des accords classiques et raffinés. Vous pouvez également opter pour des fromages de Bourgogne comme l'Époisses, affiné et puissant, ou encore une assiette de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver quelques années en cave pour en apprécier les évolutions tertiaires typiques des grands Pinots Noirs bourguignons.