Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - Cuvée les Grands Chemins - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Grands Chemins 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d'une année solaire, offrant des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Gevrey-Chambertin est reconnu pour la complexité de ses sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, conférant à ce vin une structure à la fois ferme et élégante. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Bouchard Père & Fils respecte le fruit et sublime la pureté du Pinot Noir, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse et le caractère typique du lieu-dit.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'une longue histoire viticole, avec des origines remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de développer une palette aromatique complexe. Les sols minéraux de Gevrey-Chambertin sont réputés pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, alliant puissance, finesse et longévité.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2018 s’apprécie particulièrement avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises noires, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, exalteront la sève et la profondeur du vin. Il se marie également avec des fromages à pâte molle, tels qu’un reblochon ou un époisses affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une à deux heures qui révèlera ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce Gevrey-Chambertin 2018 s’apprécie dès aujourd’hui mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.