Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2014 de l'EARL Denis FOURNIER est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : La Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2014 se caractérise par un équilibre entre fraîcheur et concentration, reflétant un climat équilibré et un savoir-faire vigneron traditionnel, avec une vinification qui favorise les fermentations naturelles et l'élevage en fûts de chêne. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une élégance tannique. Le domaine EARL Denis FOURNIER est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, contribuant à la renommée de l'appellation Gevrey-Chambertin.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2014, envisagez des plats qui complètent ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf rôti accompagnerait à merveille ce vin, tout comme un coq au vin préparé avec du Pinot Noir. En termes de fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné, dont la texture crémeuse s'accordera avec la délicatesse du vin. Un plat régional tel que le bœuf bourguignon, originaire de la même région, peut également sublimer cette cuvée par une harmonie de saveurs.
Pour déguster ce Gevrey-Chambertin à son meilleur, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne demi-heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins élégants, qui s'allient à une belle persistance aromatique.
