Vins Gevrey-chambertin Pierre-Henri Rougeot - La Justice - 2023

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2023 du domaine Pierre-Henri Rougeot incarne avec finesse tout le prestige de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce vin rouge révèle une belle expression du millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur des raisins. Le terroir de La Justice est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, favorisant des vins structurés, dotés d'une intensité aromatique marquée. L'élevage, réalisé dans des fûts de chêne traditionnels bourguignons, confère à cette cuvée des notes épicées et une texture soyeuse tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est un symbole fort de la grande tradition viticole française. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement et de développer une grande palette aromatique. Les sols de la région, composés en majorité de marnes et de calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent cette minéralité si caractéristique des grands crus bourguignons. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l'époque médiévale, et le village est aujourd'hui mondialement renommé pour ses vins puissants, complexes et aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf en sauce aux morilles ou un magret de canard rôti, s’accorderont merveilleusement avec sa structure et ses tanins élégants. Un plat régional tel qu'un coq au vin bourguignon mettra parfaitement en valeur la profondeur aromatique de la cuvée. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Comté vieux.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, qui permettra de révéler l’ampleur de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Dans sa jeunesse, il offre une belle gourmandise, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.