Vins Gevrey-chambertin Le Savour Club - Les Cazetiers, 1er Cru - 1993

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Cazetiers 1er Cru 1993 du Savour Club est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime incarne la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 1993 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation lente des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. La région de la Côte de Nuits est connue pour ses sols calcaires et marneux qui contribuent à l'élégance de ses vins, tandis que son climat continental offre des conditions idéales pour la production de grands vins rouges. Le Savour Club, bien que moins connu que d'autres domaines historiques, s'est forgé une réputation grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer les arômes de ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui équilibrent sa structure et son fruité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses saveurs de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, créeront une harmonie parfaite avec ce vin, mettant en valeur les nuances terreuses et épicées du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C pour préserver la richesse de ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. En observant, notez sa robe rubis profonde. En humant, vous percevrez des notes de cerise noire, de violette et une légère touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique, et laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante.