Vins Gevrey-chambertin Domaine Chateau - 2019

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Chateau est une belle incarnation de la Côte de Nuits, produit à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur, donnant des vins d'une grande finesse. Ce vin présente une robe rubis profonde et brillante, avec au nez des arômes typiques de fruits rouges et noirs mûrs — cerise, framboise, mûre — accompagnés de notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et d’une touche légèrement toastée, souvent marque d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, il se distingue par une texture soyeuse, une belle structure tannique raffinée, et une longueur élégante portée par une agréable minéralité.

La région de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires, riches en cailloux, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins une grande précision aromatique et une puissance toute en élégance. La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement réputée pour ses vins rouges complexes et d’exception, dont Gevrey-Chambertin est l’un des fleurons.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gourmands et élégants. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou un classique bourguignon comme le bœuf bourguignon seront parfaits pour souligner la structure et la richesse aromatique du vin. Du côté des fromages, optez pour un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Idéalement, dégustez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité, ou être attendu quelques années en cave pour développer davantage de complexité.