Vins Gevrey-chambertin Gérard Seguin - 1er Cru Craipillot - 2015

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Craipillot 2015 du Domaine Gérard Seguin est une expression remarquable du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes plantées sur le climat Craipillot, classé Premier Cru, ce vin est le fruit d’une vendange méticuleuse et d’une vinification traditionnelle, mettant en valeur à la fois la pureté du fruit et la complexité de son terroir. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre un vin généreux, profond et magnifiquement équilibré, où s’expriment des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, rehaussés de subtiles notes boisées et légèrement épicées, héritées de l’élevage en fût.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est une région viticole à la renommée internationale pour ses grands vins rouges issus exclusivement ou presque de Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire, la pente idéale, l’exposition à l’est et le climat semi-continental favorisent la maturation lente du raisin et la concentration des arômes. Géovrey-Chambertin, en particulier, possède une histoire riche et une mosaïque de parcelles, ou "climats", qui expriment avec finesse et subtilité les variations de terroir. Le climat Craipillot se distingue par des vins élégants et racés, alliant puissance et raffinement.

À table, ce Premier Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une poularde aux morilles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou une joue de bœuf braisée seront des compagnons idéaux, tout comme certains fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un éventuel carafage d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais il continuera de gagner en complexité au cours des cinq à dix prochaines années.