Vins Gevrey-chambertin Domaine Nudant - Sélection Nudant - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Sélection Nudant 2022 est un vin rouge emblématique de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, affichant des vins à la fois gourmands et structurés, bénéficiant d’une maturité optimale du raisin grâce à une météo favorable. Le Domaine Nudant met un point d’honneur à exprimer la typicité du terroir avec une vinification respectueuse : macération douce, élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité aromatique sans masquer l’expression du fruit. La robe rubis profond précède un nez intense, mêlant griotte, cassis, bois précieux et une pointe de réglisse. La bouche est charnue, dotée de tanins raffinés, dévoilant une parfaite harmonie entre fraîcheur et matière, typique d’un grand Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges d’exception, issus de sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une belle maturation du Pinot Noir, tout en préservant la délicatesse aromatique et l’acidité si précieuse à l’équilibre de ces crus. Cette région historique perpétue une tradition viticole séculaire, où chaque parcelle raconte son identité.

Un Gevrey-Chambertin de cette trempe accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un carré d’agneau. Parmi les incontournables régionaux, pensez à un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné, qui sauront sublimer la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération, 1 à 2 heures avant le service, permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2022 s’avère déjà plaisant mais possède un potentiel de garde de 8 à 10 ans, offrant la promesse de nouvelles évolutions pour les amateurs patients.