Vins Gevrey-chambertin Domaine Le Domaine Gueguen - Les Jeunes Rois - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Jeunes Rois" 2023 du Domaine Gueguen est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, avec une belle expression du fruit, de la fraîcheur et de la finesse, soutenue par une vinification respectueuse des caractères variétaux et du terroir. Située au cœur de la Côte de Nuits, cette cuvée met en avant la jeunesse et la vitalité des vignes, offrant un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais, tels que la cerise griotte et la framboise, une trame florale élégante et quelques nuances subtiles d’épices et de sous-bois. L’élevage en fût, parcimonieux, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une trame tannique fine et soyeuse.

La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une grande minéralité, participant à leur renommée internationale pour leur élégance, leur complexité et leur longévité. L’histoire de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles, et ses terroirs sont célèbres pour engendrer des vins racés et puissants, tout en restant d’une grande subtilité.

Accorder ce Gevrey-Chambertin sera un vrai plaisir avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Il sublimera un bœuf bourguignon, une côte de veau aux morilles ou encore une volaille rôtie. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Soumaintrain trouvent également ici de merveilleux compagnons. Pour explorer d’autres horizons, tentez-le avec un magret de canard aux cerises ou une simple poêlée de champignons des bois.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande un service entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Une aération délicate mettra en avant le fruité et la fraîcheur, typiques de ce millésime jeune et prometteur.