Vins Gevrey-chambertin Domaine Le Domaine Le Guellec Ducouet - 93 - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Le Guellec Ducouet est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Cette cuvée, dénommée Cuvée 93, reflète toute la finesse et l’élégance propres à cette appellation prestigieuse. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie modérée, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la robe rubis éclatante, au nez complexe mêlant petits fruits rouges frais, nuances de violette et une touche légèrement épicée. L’élevage, particulièrement soigné au sein de la propriété familiale, accompagne la délicatesse tannique du pinot noir sans masquer la pureté du fruit, avec une bouche profonde, soyeuse et persistante.

Au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Gevrey-Chambertin bénéficie d’un terroir exceptionnel : sols pauvres majoritairement composés d’argiles et de calcaires, riches en cailloux, qui assurent un excellent drainage et une minéralité distinctive. Exposé sur des coteaux orientés à l’est, le vignoble profite d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds mais sans excès, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies. Berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, Gevrey-Chambertin incarne à la fois histoire et tradition, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, une pièce de bœuf maturée ou encore des plats bourguignons emblématiques tel que le coq au vin. Les fromages à pâte molle à croûte lavée comme l’époisses ou le chaource sublimeront également sa structure et son aromatique fraîche et fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger carafage pour permettre au pinot noir d’exprimer toute sa complexité et sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat de jeunesse, mais gagnera en profondeur et en subtilité après quelques années de garde.