Vins Gevrey-chambertin Domaine Le Domaine Le Guellec Ducouet - Clos Champ - 2023

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Clos Champ" 2023 du Domaine Le Guellec Ducouet incarne parfaitement l’élégance et la puissance des grands rouges de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à retranscrire toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2023, relativement frais avec une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois aromatique et structuré. La vinification traditionnelle bourguignonne, centrée sur le respect de la pureté du fruit, met en avant la délicatesse du pinot noir et la finesse des tanins, tandis que l’élevage (souvent en fûts de chêne) confère des notes boisées subtiles et un bel équilibre.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, avec une histoire viticole pluriséculaire. Les sols majoritairement calcaires, ponctués d’argiles et de marnes, sont parfaits pour le pinot noir, permettant aux racines de puiser richesse et élégance. Le climat relativement frais, tempéré par l’influence continentale, favorise une maturation lente, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique. Gevrey-Chambertin est d’ailleurs souvent associé à la robustesse et à l’intensité tout en conservant une grande distinction.

Pour magnifier un tel vin, orientez-vous vers des accords gastronomiques mettant en valeur sa puissance et sa finesse. Un canard rôti, un gigot d’agneau rosé ou encore un bœuf bourguignon feront merveille, tout comme la cuisine locale avec des œufs en meurette. En fromage, choisissez un époisses affiné ou un comté 18 mois qui sauront dialoguer avec la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin, jeune mais déjà expressif, saura également gagner en raffinement après quelques années de garde.