Vins Gevrey-chambertin Jean Féry - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Jean Féry dévoile toute la finesse et la profondeur que l’on attend de ce grand village de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec exprime la typicité d’un terroir d’exception, marqué par des sols majoritairement argilo-calcaires. La culture rigoureuse et une vinification précise offrent un vin où la maturité du fruit côtoie l’élégance des tanins. En 2021, un millésime à la climatologie fraîche, le vin gagne en tension et en pureté aromatique, révélant des notes de petits fruits rouges, de griotte, parfois soulignées de nuances florales, de sous-bois et de discrètes touches épicées ou fumées issues de l’élevage en fûts.

La Côte de Nuits, berceau de certains des crus les plus prestigieux du monde, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés assez chauds, favorisant une maturité progressive du raisin. La diversité de ses sols, alternance de marnes, calcaires et argiles, forge la complexité et la structure des vins rouges. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, avec une réputation sans cesse affirmée pour ses Pinot Noirs raffinés, conjuguant puissance, souplesse et beaucoup de profondeur.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, tels un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou une côte de veau jus corsé. Les spécialités régionales, comme le jambon persillé ou un coq au vin, sublimeront également sa fraîcheur et sa complexité. Par ailleurs, il accompagnera très bien des fromages bourguignons à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin.

Afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture veloutée de ce Gevrey-Chambertin 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une légère aération ou un passage en carafe trente minutes avant le service révélera encore davantage sa palette subtile et élégante.