Vins Gevrey-chambertin Domaine Bruno Clair - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos du Fonteny' Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos du Fonteny" Monopole 2020 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un monopole, c’est-à-dire une parcelle exclusivement exploitée par le domaine, ce qui permet une expression particulièrement fidèle du terroir. Millésime 2020, il bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des amplitudes thermiques qui ont favorisé la maturité du raisin tout en conservant une remarquable fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse, met en avant l’authenticité du fruit tout en révélant une subtilité florale, une trame minérale et des tanins fins qui promettent une belle capacité de garde.

Gevrey-Chambertin se situe au cœur de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne pour les grands vins rouges. Le terroir du Clos du Fonteny, composé de sols argilo-calcaires et d’éboulis, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le climat local, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire de Gevrey-Chambertin est indissociable de la grande tradition bourguignonne, où vignerons passionnés et savoir-faire séculaire s’unissent pour créer des crus intemporels.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa puissance maîtrisée et son bouquet épicé : un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un risotto aux champignons sauvages s’accordent à merveille. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sont également de belles options, tout comme des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, il est recommandé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant ainsi en profondeur et en finesse.