Vins Gevrey-chambertin Léon Amiot - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Léon Amiot est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année chaude et ensoleillée, offrant au vin une maturité remarquable tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, valorise une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et la précision du terroir. Léon Amiot favorise un élevage en fûts de chêne, dont une part modérée de bois neuf, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la typicité du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges et noirs, des nuances d’épices douces et une pointe de sous-bois caractéristique.

La région de la Côte de Nuits s’étend entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, sur des sols majoritairement calcaires et marneux qui confèrent aux vins leur structure et leur potentiel de garde. L’histoire de Gevrey-Chambertin est intimement liée à celle de la Bourgogne, où la viticulture remonte à l’époque médiévale. Ce terroir exceptionnel, souvent qualifié de « Champs-Élysées de la Bourgogne », bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et régulière du Pinot Noir, garantissant finesse, intensité et longévité à ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2020, privilégiez des viandes rouges telles qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée, qui dialogueront avec la structure et les arômes du vin. Un civet de lapin façon bourguignonne ou une volaille de Bresse aux champignons s’accordent également parfaitement, en hommage à la gastronomie régionale. Les fromages affinés à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses complèteront magnifiquement la dégustation.

Dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d'une heure, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce Gevrey-Chambertin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant 8 à 12 ans.