Vins Gevrey-chambertin Domaine Bouchard Père Et Fils - 1er Cru Les Cazetiers (gevrey-chambertin - Rouge) - 2004

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2004 du Domaine Bouchard Père et Fils est l’expression d’un Pinot Noir d’exception sur une parcelle prestigieuse de la Côte de Nuits. Le millésime 2004, marqué par une climatologie contrastée, a permis d’obtenir des raisins dotés d’une belle fraîcheur, donnant naissance à des vins élégants, frais et équilibrés. Sur ces coteaux bien exposés, les sols bruns calcaires et argilo-calcaires favorisent la finesse du vin, qui développe généralement des arômes complexes de fruits rouges frais, de cerise griotte, accompagnés de notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification, traditionnelle et minutieuse, permet au vin de conserver la pureté aromatique du cépage, tout en mettant en valeur la structure tannique typique des grands terroirs de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, célèbre dans le monde entier pour ses Pinot Noir raffinés, s’étend au nord de la Côte d’Or, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement calcaires, typiques de la Bourgogne viticole, participant à la minéralité caractéristique de ces vins. Gevrey-Chambertin, commune phare de la région, est un bastion historique du vin bourguignon, reconnu depuis le Moyen Âge pour ses crus racés et puissants, mais toujours empreints de subtilité et de longévité.

Pour sublimer ce 1er Cru, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, un civet de lapin aux champignons forestiers ou encore un coq au vin bourguignon mettront en valeur la profondeur et la persistance du vin. Les fromages affinés à pâte molle de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront également créer de beaux accords.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2004, servez-le à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, à maturité, offrira un moment de dégustation intense, tout en finesse et en élégance.