Vins Gevrey-chambertin Les Cazetiers - 2004

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" 2004 est une expression remarquable du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cru, issu d’un climat classé Premier Cru, bénéficie d’un terroir unique situé sur des coteaux bien exposés. L’année 2004, marquée par un climat contrasté, a donné naissance à des vins au bouquet fin, dotés d’une structure élégante et d’une belle acidité. La vinification au sein des grands domaines de Gevrey-Chambertin est traditionnelle, favorisant l’extraction douce pour préserver la finesse, et s’accompagne souvent d’un élevage en fût de chêne français, apportant de la complexité au vin tout en respectant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, réputée mondialement pour ses grands vins rouges, affiche un terroir argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir. Ce sol confère puissance et minéralité aux crus de Gevrey-Chambertin tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de la Bourgogne une référence en matière de vins de terroir. Le climat tempéré avec des hivers froids et des étés modérés permet une maturation lente, gage de complexité aromatique. Gevrey-Chambertin se distingue par la robustesse de ses vins, conjuguant intensité et subtilité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie aux champignons, un filet de bœuf en croûte ou encore des mets bourguignons tels que le coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, s’accordent également à merveille grâce à la persistance aromatique et la structure du vin.

À la dégustation, il est judicieux de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique, marquée par des arômes de fruits rouges compotés, des notes de sous-bois, d’épices douces et une délicate touche de cuir due à l’évolution. Ce vin exprime aujourd’hui toute la finesse et le raffinement des grands crus de la Côte de Nuits.