Vins Gevrey-chambertin Remoissenet Père & Fils - Le Trio - 2021

Cette cuvée Le Trio 2021 de Remoissenet Père & Fils exprime tout le raffinement du terroir de Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, l'une des plus prestigieuses régions pour les grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce Premier Cru propose une robe rubis profonde et un nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, notes de cerise, de fraise et de groseille, relevées par des touches subtiles de sous-bois, d’épices douces et une légère pointe florale. En bouche, la structure est à la fois délicate et dense, portée par des tanins fins et une trame minérale typique du terroir calcaire de Gevrey-Chambertin. La vinification méticuleuse, associée à un élevage soigneusement maîtrisé, permet à cette cuvée de conserver toute la fraîcheur du millésime 2021, tout en révélant une belle profondeur aromatique.

La Côte de Nuits est un véritable joyau de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges à l’expression racée, structurée et élégante. Le climat semi-continental, ponctué de variations marquées entre étés chauds et hivers froids, favorise la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires riches en minéraux, impriment leur caractère aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’ère gallo-romaine, et ses Premiers Crus comptent parmi les plus recherchés de la région, synonymes d’excellence et de finesse.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagne idéalement des viandes rouges nobles comme le filet de bœuf rôti, l’agneau en croûte d’herbes ou un canard aux cerises. Il s’accorde aussi parfaitement avec des volailles de Bresse truffées ou encore un coq au vin, plats traditionnels de la région. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Comté de longue garde.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce 2021 peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.