| Conditionnement | Magnum (1,5l) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey-chambertin |
| Château / Domaine | Anne et Sébastien Bidault |
| Cuvée | Aux Echezeaux |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Magnum (1,5l) | |
| 2025 | 216,67 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2026
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Maturité
2027 - 2030
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Apogée
2031 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
La cuvĂ©e Aux Echezeaux 2023 du domaine Anne et SĂ©bastien Bidault, en appellation Gevrey-Chambertin, incarne tout le raffinement que lâon attend de ce prestigieux terroir de la CĂŽte de Nuits. RĂ©alisĂ© en monocĂ©page Ă partir du Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, ce vin rouge sec exprime avec justesse la quintessence de son origine. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o gĂ©nĂ©ralement Ă©quilibrĂ©e en Bourgogne, a permis une maturation optimale des baies, apportant Ă ce Gevrey-Chambertin une belle concentration aromatique, des tanins fins et une fraĂźcheur invite Ă la garde comme Ă la dĂ©couverte dans sa jeunesse. La vinification rigoureuse adoptĂ©e par Anne et SĂ©bastien Bidault met en avant la puretĂ© du fruit, avec une extraction en douceur et un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne français, favorisant des notes boisĂ©es subtiles et une complexitĂ© remarquable.
La rĂ©gion de Gevrey-Chambertin, au nord de la CĂŽte de Nuits, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental rythmant les cycles de la vigne et garantissant la concentration des arĂŽmes. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemĂ©s de marnes, offrent une profondeur et une tension typiques aux vins de cette appellation. RĂ©putĂ©e pour produire des rouges parmi les plus puissants et structurĂ©s de la Bourgogne, Gevrey-Chambertin sĂ©duit depuis des siĂšcles amateurs et experts. Cette zone, jalonnĂ©e de climats prestigieux, est aussi porteuse dâhistoire, citĂ©e depuis le Moyen Ăge dans de nombreux Ă©crits.
Un Gevrey-Chambertin comme la cuvĂ©e Aux Echezeaux se mariera Ă merveille avec des viandes rouges raffinĂ©es, telles quâun filet de bĆuf sauce marchand de vin, un magret de canard rĂŽti, ou encore un pigeon aux Ă©pices douces. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, comme le cĂ©lĂšbre coq au vin ou les Ćufs en meurette, se rĂ©vĂšleront aussi de parfaits compagnons. Pour une touche locale, accompagnez-le dâun Ă©poisses affinĂ© ou dâun comtĂ© vieilli.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez cette cuvĂ©e lĂ©gĂšrement rafraĂźchie, idĂ©alement entre 15 et 16°C. Une ouverture une Ă deux heures avant la dĂ©gustation permettra au vin de sâaĂ©rer et dâoffrir toute sa palette olfactive et gustative raffinĂ©e. Ce vin pourra Ă©galement Ă©voluer favorablement quelques annĂ©es en cave, gagnant en complexitĂ© et en profondeur.
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