Vins Gevrey-chambertin Louis Jadot - Estournelles Saint-Jacques - 2020

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Estournelles Saint-Jacques » 2020 du domaine Louis Jadot est issu du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime s’annonce d’une grande finesse, fruit d’une année marquée par la chaleur et la précocité des vendanges, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir, situé sur le fameux coteau de Gevrey-Chambertin, s’appuie sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, offrant aux vins profondeur et minéralité. Ce cru, élevé traditionnellement en fûts de chêne, développe des arômes complexes de fruits noirs, de mûre, de cerise et de framboise, soutenus par de subtiles notes épicées et florales. En bouche, il propose une structure élégante, des tanins soyeux et une remarquable persistance aromatique, signe d’un vin déjà très accessible mais aussi apte à une belle garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, demeure l’un des berceaux des plus grands Pinot Noir du monde. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que la diversité de ses sols, favorise la production de vins racés et équilibrés. Le village de Gevrey-Chambertin jouit d’une histoire viticole prestigieuse et produit des crus réputés pour leur intensité, leur robustesse et leur longévité. Les parcelles Premier Cru, comme Estournelles Saint-Jacques, bénéficient d’une exposition et d’un drainage exceptionnels, propices à l’expression maximale du cépage.

Ce vin raffiné s’associe à merveille avec des mets de caractère. Privilégiez une côte de veau aux morilles, une pièce de bœuf charolais rôtie ou encore un magret de canard sauce aux cerises, qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Le coq au vin, plat bourguignon par excellence, ou un brie affiné s’accorderont également avec bonheur à ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. La patience sera récompensée si vous choisissez de l’oublier quelques années en cave, où il développera toute sa palette aromatique.