Vins Gevrey-chambertin Ropiteau Frères - Tradition - 1992

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1992 de Ropiteau Frères est un vin rouge issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, la Côte de Nuits en Bourgogne. Établie sur des sols calcaires et bénéficiant d'un climat semi-continental, cette appellation est reconnue pour produire des vins complexes, profonds et élégants, souvent à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1992, avec ses conditions climatiques variables, a donné des vins raffinés et bien structurés. Ropiteau Frères, un domaine réputé pour son savoir-faire ancestral, a su exprimer le potentiel du terroir à travers des techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seraient des accords mets-vins parfaits. Des plats régionaux, comme une poêlée de champignons sauvages ou une fondue bourguignonne, renforceront l'expression du terroir et créeront une harmonie gustative.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, témoignant de son vieillissement. Au nez, découvrez des notes évoluées de fruits compotés, de truffe et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.