Vins Gevrey-chambertin Domaine Huguenot - Fonteny 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny 2022 du Domaine Huguenot est un vin rouge d’exception, construit autour du pinot noir, unique cépage autorisé de l’appellation. Ce millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et bénéfique, se distingue par une maturité aboutie des raisins, apportant intensité aromatique et structure. La parcelle de Fonteny, classée Premier Cru, repose sur des sols marno-calcaires bien drainés, participant à l’expression minérale et à la finesse du vin. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie l’élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion modérée de bois neuf afin de ne pas dominer la délicatesse du pinot noir.

La Côte de Nuits, emblématique sous-région de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour la production de grands crus rouges élégants et complexes. Le climat continental, marqué par des étés chauds mais équilibrés grâce à la fraîcheur nocturne, permet au pinot noir de s’exprimer avec distinction. Les sols y sont variés, typiquement composés de marnes, de calcaire et parfois d’argile, donnant naissance à des vins d’une grande profondeur, alliant puissance et raffinement. Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’une histoire viticole millénaire qui a assis sa renommée pour des rouges charpentés, mais à la texture soyeuse.

Ce vin s’accordera idéalement avec une belle pièce de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Les volailles rôties, notamment le canard aux cerises ou le pigeon, mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin façon bourguignonne ou d’un jambon persillé. À maturité, il se mariera également avec des fromages à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin 1er Cru entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour réveiller sa complexité aromatique. Ce vin pourra évoluer avec grâce en cave une dizaine d’années, voire davantage lors des grands millésimes.