Vins Gevrey-chambertin Château Marsannay - 2017

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Château Marsannay est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime bénéficie d'une année où la fraîcheur, la finesse et l'équilibre ont su s'exprimer avec harmonie, grâce à un été modéré et des vendanges placées sous le signe de la maturité optimale des raisins. Les vignes, âgées en moyenne, puisent dans les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits toute la subtilité aromatique nécessaire pour produire un vin à la fois charnu et élégant. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions maîtrisées et un élevage en fûts de chêne, contribuant à affiner la structure et à magnifier les arômes du vin.

La région de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, un territoire réputé mondialement pour ses vins rouges raffinés et profonds. Le terroir y est un subtil mélange de sols bruns calcaires et d’argiles riches en minéraux, favorisant une expression complexe et typique du pinot noir. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par les collines et les rivières voisines, permet de préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Gevrey-Chambertin brille par son histoire séculaire et la carte prestigieuse de ses climats, certains ayant accédé au rang de grands crus.

La finesse et la profondeur de ce Gevrey-Chambertin 2017 appellent des accords avec des mets savoureux mais élégants. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf accompagné d'une sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle (comme l’époisses ou le brie truffé) révéleront également la délicatesse du fruit et la suavité des tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l'avoir ouvert ou carafé une heure à l'avance afin de favoriser la pleine expression de ses arômes. Vous découvrirez alors une belle palette allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et boisées, avec une finale délicate et persistante. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou poursuivre son évolution en cave pour quelques années supplémentaires.