Vins Gevrey-chambertin Daniel Marchand - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2014 du domaine Daniel Marchand est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne. Le millésime 2014 offre une maturité intéressante, caractérisée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux, grâce à un été assez frais favorisant l’élégance et la pureté aromatique des vins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, réputé pour ses sols bruns calcaires et argilo-calcaires, confère à ses vins puissance et structure. La vinification, ici réalisée de manière traditionnelle avec un élevage sous bois bien dosé, permet au vin de développer une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de sous-bois, de réglisse et parfois une légère touche fumée après quelques années de bouteille.

Située au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, l’appellation Gevrey-Chambertin s’illustre par ses crus d’exception et une culture viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Son climat continental, aux saisons marquées et aux influences parfois océaniques, favorise une lente maturation du raisin, idéale pour le Pinot Noir. Les vignes nichées sur des côteaux doux bénéficient d’une exposition optimale et de sols particulièrement riches en calcaire, éléments clefs contribuant à la renommée des vins de cette région, réputés pour leur capacité de garde et la finesse de leur bouquet.

Le Gevrey-Chambertin 2014 s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, le coq au vin, ou encore un magret de canard grillé. Les viandes rôties, le gibier à plumes et des fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, lui conviendront également, tout comme certains plats à base de champignons, qui feront écho à sa subtilité aromatique.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et la finesse de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation favorisera l’expression de ses arômes. Ce vin, à maturité après près de dix ans de garde, saura charmer les amateurs, seul ou à table.