Vins Gevrey-chambertin Domaine Marc Rougeot-Dupin - Village - 2013

Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Marc Rougeot-Dupin est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de cette célébrée appellation bourguignonne. La cuvée Village, reflet des terroirs du domaine, exprime une belle pureté du fruit et une personnalité structurée mais élégante. Le millésime 2013, relativement tardif, a offert aux raisins une maturation lente, permettant au vin de conserver une fraîcheur aromatique tout en développant de belles notes de cerise noire, de petits fruits rouges, ainsi qu’une touche de sous-bois et d’épices douces liée à l’évolution. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, apporte du volume et une fine trame boisée, sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est reconnue comme l’un des berceaux mondiaux du Pinot Noir et produit parmi les vins les plus raffinés et puissants de Bourgogne. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles brunes, la pente et l’exposition idéale de ses coteaux, participent à cette alchimie unique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturité lente des raisins, essentielle à l’expression de la finesse et de la structure. Gevrey-Chambertin, village emblématique, jouit d’une histoire longue et prestigieuse, son vignoble étant cultivé depuis l’époque médiévale.

Ce vin se prête parfaitement aux viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce au vin rouge, un canard aux cerises, ou encore un gibier à plumes. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon sont des alliances évidentes. Pour un accord régional, essayez-le avec des œufs en meurette ou des fromages affinés de Bourgogne, comme l’Epoisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à 16-17°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires. Vous profiterez ainsi de sa complexité et de sa profondeur, marqueurs de ce grand terroir bourguignon.