Vins Gevrey-chambertin Domaine Bruno Clavelier - Vieilles Vignes Les Corbeaux - 2009

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Corbeaux" 2009 du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge d’exception issu uniquement de vieux pieds de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009, généreux et ensoleillé, confère à cette cuvée une matière opulente, des tannins soyeux et une grande précision aromatique. Les vignes âgées puisent dans un terroir argilo-calcaire très qualitatif, situé à proximité immédiate du fameux Clos Saint-Jacques, apportant à ce vin profondeur et élégance. La vinification, effectuée avec un profond respect du raisin et très peu d’intervention, met en avant le fruité pur et la minéralité typiques des meilleures expressions de la Côte de Nuits.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, jouit d’une magnifique tradition viticole. Son climat tempéré, réchauffé par l’influence continentale, permet une excellente maturation du Pinot Noir. Les sols mêlent argile, calcaire et marnes, ce qui favorise une grande diversité d’expressions, du fruité intense du village jusqu’à la puissance racée des Premiers Crus comme "Les Corbeaux". Cette mosaïque de terroirs et la rigueur des vignerons locaux expliquent la réputation mondiale des vins de Gevrey-Chambertin, qui comptent parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Le vin sublimera une pièce de bœuf rôtie, un pigeon farci, ou un civet de lièvre préparé à la bourguignonne. Les plats traditionnels locaux, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, révèleront la finesse de ses tanins et la profondeur de son fruit. Des fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou l’époisses, se marient également fort bien avec la structure élégante de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gevrey-Chambertin autour de 16-17°C, après une légère aération dans une carafe afin d’exprimer toute sa complexité et son bouquet. Voilà un vin qui saura ravir les amateurs de Bourgogne et les palais exigeants, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.