Vins Gevrey-chambertin Clos du Chapitre - 2014

Avis Viniou

Le Clos du Chapitre 2014 est un magnifique Gevrey-Chambertin Premier Cru qui illustre toute la noblesse du pinot noir bourguignon. Issu d’un terroir d’exception situé sur la Côte de Nuits, ce vin s’exprime avec la finesse et la complexité propres aux Premiers Crus de la commune. Le millésime 2014, après une année contrastée mais globalement favorable, offre des vins précis et équilibrés. Les raisins, issus de vignes souvent âgées, sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin pour préserver l’élégance du fruit. On retrouve dans ce Clos du Chapitre des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise noire, ainsi que des notes florales et épicées. L’élevage en fûts de chêne apporte une subtile profondeur boisée sans masquer la pureté du pinot noir.

La région de Gevrey-Chambertin s’étend sur des coteaux calcaires bien exposés, où le climat continental tempéré favorise la lente maturation du raisin. Le sol, riche en argiles et en marnes, permet au pinot noir de s’exprimer avec intensité et raffinement. La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour produire des rouges parmi les plus profonds et complexés du monde. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens contribuèrent à structurer ce prestigieux vignoble.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, révéleront également toute la dimension du vin. Des fromages à pâte molle, comme un époisses affiné, peuvent aussi créer de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos du Chapitre 2014 à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une dizaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure fine, de sa longueur en bouche et de son charme intemporel.