Vins Gevrey-chambertin Jean-Luc Burguet - Symphonie - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Symphonie » 2022 du domaine Jean-Luc Burguet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 se distingue par une climatologie clémente, permettant une maturation optimale du raisin. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, privilégie l’expression du terroir par un élevage en fûts de chêne, souvent en partie neufs, ce qui offre à cette cuvée une complexité aromatique remarquable. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, rehaussées d’une touche florale et d’épices douces, tandis que la bouche révèle une structure élégante, des tanins soyeux et une belle persistance.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célèbre pour produire certains des meilleurs Pinot Noir du monde. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin une minéralité distinctive et une capacité de garde supérieure. Le climat semi-continental, tempéré mais sujet à de faibles variations, favorise une lente maturation des raisins et un parfait équilibre entre finesse et puissance. L’histoire de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit d’un prestige international, porteur d’un héritage séculaire.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement des plats raffinés comme un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin bourguignon. Pour un accord régional, il se marie à merveille avec un œuf en meurette ou une pièce de gibier accompagnée de champignons des bois. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, souligneront également sa complexité.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer si vous dégustez cette bouteille dans ses jeunes années.