Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Manuel Seguin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses pinots noirs d'exception. Ce millésime est marqué par une finesse et une élégance typiques du terroir qui combine un sol argilo-calcaire et un climat continental optimal pour la maturation lente des raisins. La vinification du Domaine Manuel Seguin met l'accent sur une extraction douce et une maturation en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au vin. Ce domaine historique est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel de chaque vendange.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin qui apprécieront sa structure et ses tanins délicats. Les champignons, notamment les cèpes, feront écho à ses arômes terreux, tandis qu'un fromage affiné comme l'Époisses apportera une harmonie locale et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis dégustez sa texture veloutée et sa persistance en bouche. Ces étapes maximiseront votre expérience sensorielle et rendront hommage à ce vin d'exception.
