Vins Gevrey-chambertin Nicolas Chevriet - 2019

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Nicolas Chevriet incarne tout le raffinement que l’on attend de ce prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, révèle toute la typicité du millésime 2019, marqué par une maturité de fruit optimale et une belle acidité préservée grâce à des nuits fraîches. Les raisins, sélectionnés minutieusement en vendanges manuelles, sont ensuite vinifiés de façon traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, pour exprimer à la fois la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental à la fois tempéré et contrasté, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont complexes, mêlant argiles, marnes et calcaires, ce qui confère aux vins une grande profondeur et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est l’une des plus anciennes et des plus réputées de Bourgogne, avec des vins recherchés depuis des siècles pour leur intensité, leur structure et leur élégance.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des plats traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon aux champignons, ou une volaille de Bresse rôtie accompagnée de légumes racines. Son équilibre entre puissance et fraîcheur permet également de l’associer avec un magret de canard, un gibier à plumes ou des fromages affinés de type Epoisses ou Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, ainsi que la finesse de ses tanins soyeux.