Vins Gevrey-chambertin Domaine Gérard Seguin - Premier Cru Craipillot - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Craipillot 2022 du Domaine Gérard Seguin est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, récent mais déjà prometteur, bénéficie de l’excellence d’un terroir classé Premier Cru, dans l’un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Les vignes, âgées et profondément enracinées, puisent dans un sol argilo-calcaire typique de la commune de Gevrey-Chambertin, conférant au vin une grande finesse et une remarquable expression minérale. Vinifié avec soin par Gérard Seguin, ce vin se distingue par une fermentation en cuves ouvertes, suivi d’un élevage en fûts de chêne français, apportant complexité, structure et élégance au profil aromatique.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par une amplitude thermique importante qui favorise la maturation lente et régulière du Pinot Noir. C’est un terroir où l’exposition des parcelles et la nature précise du sol déterminent de subtiles variations dans le vin, donnant naissance à une mosaïque de climats. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et son nom s’est toujours associé aux grands vins rouges de Bourgogne, réputés pour leur puissance et leur capacité de garde.

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Craipillot 2022 exprime des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, de groseille, accompagnés de notes florales, d’épices douces et d’une légère touche boisée. Sa structure permet des accords raffinés avec des mets bourguignons, comme un coq au vin, un filet de bœuf sauce pinot noir, ou des viandes de gibier à plumes. Les amateurs apprécieront également son harmonie avec des fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le soumaintrain.

Pour en apprécier toute la typicité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de révéler pleinement ses arômes. Ce 2022 gagne à reposer encore quelques années en cave, mais offre déjà un plaisir de dégustation certain par la fraîcheur et la finesse de son fruit.