Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Rochelandet - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cette cuvée révèle toute la complexité et la finesse que cette appellation est réputée pour offrir. Le millésime 2017 permît un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, accentuant les arômes de fruits rouges et les notes épicées caractéristiques de ce terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un microclimat idéal à la viticulture, avec une exposition optimale et des sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une structure élégante. Le Domaine Trapet est reconnu pour sa pratique de la biodynamie, ce qui rehausse encore l'expression du terroir dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des mets tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et terreuses s'accordent à merveille avec la profondeur de ce vin. Un reblochon affiné ou un époisses, deux fromages de la région, apporteront aussi une alliance gourmande en contrastant ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis appréciez ses arômes au nez, en détectant les fruits rouges, les notes épicées et une subtile présence florale. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par la souplesse de ses tanins et sa persistance élégante.