Vins Gevrey-chambertin Domaine Alain Guyard - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Alain Guyard est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime 2014 caractérisé par son équilibre et sa finesse, ce vin exprime tout le classicisme bourguignon. Le terroir de Gevrey-Chambertin, marqué par des sols argilo-calcaires profonds ponctués de marnes, confère au vin une structure élégante, une belle fraîcheur minérale et une grande capacité de garde. La vinification, traditionnelle chez Alain Guyard, combine une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité aromatique et soyeux du grain de tanin.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement réputée pour ses grands Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins, nourrie par des brises fraîches qui retiennent l’acidité naturelle du fruit. La mosaïque de sols et d’expositions forge l’identité propre à chaque parcelle, et la longue histoire viticole de Gevrey-Chambertin se lit dans la réputation de ses crus, recherchés pour leur puissance, leur générosité et leur potentiel de vieillissement.

Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 2014, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. La cuisine bourguignonne lui va à merveille : un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une pièce de gibier à la sauce aux morilles sauront sublimer ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages affinés comme un époisses ou un ami du chambertin renforcent également la profondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Carafer une heure si le vin montre de la retenue à l’ouverture. Ce 2014, à maturité, pourra se déguster dès à présent ou se conserver encore quelques années en cave pour voir évoluer sa complexité.