Vins Gevrey-chambertin Remoisset - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Château Remoisset est un vin rouge sec issu de l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Conformément à la tradition de l’appellation Gevrey-Chambertin AOC, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage phare de cette région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification soigneuse, respectant à la fois les méthodes traditionnelles et une certaine modernité, révèle toute la finesse et la complexité du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche florale, et un subtil boisé.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Son climat continental à influence semi-océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, apporte tension et équilibre dans les vins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, offrent aux vignes du Pinot Noir un environnement idéal pour s’exprimer. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, où ces vignobles étaient déjà célèbres pour leur qualité exceptionnelle, notamment à Gevrey-Chambertin, village emblématique des grands crus.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes savoureuses mais délicates comme un filet de canard rôti, un tournedos de bœuf, ou un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les plats de gibier à plume ou un risotto aux champignons sauvages relèveront à merveille ses notes fruitées et sa structure élégante. Pour une alliance régionale, optez pour un jambon persillé ou un époisses affiné servi à température.

Dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. À son apogée dans les prochaines années, il saura se bonifier encore en cave si vous désirez l’attendre.