Vins Gevrey-chambertin Domaine Humbert Frères - Petite Chapelle - 2021

Le Gevrey-Chambertin "Petite Chapelle" 2021 du Domaine Humbert Frères est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru, issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, typique d’une année au climat plus frais, offrant une belle expression fruitée avec des notes de cerise griotte, de framboise sauvage et une touche florale délicate, relevées par des nuances légèrement épicées et fumées provenant de l’élevage en fûts de chêne. Le terroir de Petite Chapelle, situé au sud du village de Gevrey-Chambertin, est composé de sols argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité ainsi qu’une belle structure tannique, élégante et soyeuse, qui défini l’identité du cru. La vinification au domaine privilégie un travail délicat sur l’extraction pour préserver la pureté du fruit et l’élégance du tanin, gage d’un vin harmonieux et prêt à évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, est un haut lieu de la viticulture bourguignonne, réputé pour ses rouges puissants mais raffinés. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et ses sols caillouteux et calcaires favorisent la complexité des grands pinots noirs. Le climat continental, avec des influences fraîches, permet une maturation lente, offrant aux vins équilibre et grande capacité de garde. Les Premiers Crus tels que Petite Chapelle incarnent ce savoir-faire ancestral et ce dialogue subtil entre le cépage, le climat et l’homme.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des plats raffinés : volaille rôtie, filet de canard aux cerises, pièce de bœuf grillée ou en sauce légère, et pourquoi pas un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages de la région comme l’Époisses ou le Comté affiné souligneront aussi la profondeur aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, dans des verres larges pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Un léger carafage est recommandé si le vin est dégusté dans sa jeunesse afin d'ouvrir les arômes et assouplir les tanins.