Vins Gevrey-chambertin Armelle et Jean-Michel Bérthaut - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 produit par le domaine Armelle et Jean-Michel Bérthaut est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. La mention "Vieilles Vignes" indique une sélection de ceps parvenus à maturité, souvent âgés de plus de 40 ans, qui apportent concentration et complexité aromatique au vin. Le millésime 2020, parfaitement équilibré, a bénéficié d’un été chaud et sec suivie de vendanges précoces, permettant d’obtenir une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur remarquable. Après une vinification douce et respectueuse, l’élevage en fûts de chêne accentue la finesse tannique et la palette aromatique, mariant les notes de fruits rouges mûrs, de griotte, de réglisse et de sous-bois.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s’étire au nord de la Côte d'Or et constitue le berceau de quelques-uns des plus grands Pinot Noir au monde. Cette région se distingue par ses sols argilo-calcaires et sa mosaïque de climats (petites parcelles de vignes aux expositions variées) qui confèrent leur identité unique aux vins. Le Gevrey-Chambertin, la plus vaste des appellations communales de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir expressive qui se traduit par des vins puissants, structurés, mais empreints d’élégance et de profondeur. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge et il est aujourd’hui composé de nombreux climats classés en Premier et Grand Cru.

Ce vin de caractère demande des accords à la hauteur de sa stature. Il s’accordera à merveille avec un boeuf bourguignon, rôti de veau aux champignons, magret de canard ou encore un coq au vin. Les amateurs de fromages bourguignons apprécieront la compagnie d’un époisses ou d’un ami du Chambertin. Plus aventurier, vous pouvez l’accompagner d’un pigeon rôti ou d’un canard aux cerises, pour mettre en valeur ses arômes de fruits et son élégance.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la structure tannique, surtout dans ses jeunes années. Ce vin a également un beau potentiel de garde, évoluant vers des notes plus épicées et truffées avec les années.