Vins Gevrey-chambertin Olivier Chanzy

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin du Domaine Olivier Chanzy est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, une région particulièrement réputée pour l’excellence de ses vins à base de Pinot Noir. Bien que ce vin soit non millésimé, il préserve toutes les qualités essentielles du terroir de Gevrey-Chambertin. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires typiques, qui apportent au vin une structure et une élégance remarquables. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une extraction douce, permet de révéler à la fois la finesse aromatique du cépage et l’identité du lieu. On retrouve ainsi au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise ou la mûre, rehaussés de notes subtiles d’épices douces, de sous-bois, et parfois une touche légèrement animale.

La Côte de Nuits, et particulièrement Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un climat continental marqué, alternant hivers froids et étés chauds, tout en profitant de nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins et la concentration aromatique. Cette région historique, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, est célèbre pour ses climats et la diversité des expressions du Pinot Noir selon les parcelles. À Gevrey-Chambertin, le sol ponctué de pierres et la bonne exposition des pentes garantissent des vins à la fois puissants et raffinés, taillés pour la garde.

Ce type de vin s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Vous pouvez le déboucher sur un gibier à plume rôti, un filet de bœuf sauce aux champignons, ou encore un coq au vin bourguignon. Les accords avec des fromages affinés, notamment un époisses ou un ami du Chambertin, seront également très réussis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure afin de lui permettre de pleinement s’épanouir. Profitez de sa complexité aromatique et de sa belle matière en bouche pour un moment de dégustation authentiquement bourguignon.