Vins Gevrey-chambertin Depouilly Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2023 du domaine Depouilly Père & Fils dévoile tout le charme d’un grand Pinot Noir de Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage délicat, ce vin rouge exprime la pureté du fruit, typique des vins jeunes de cette appellation. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée dans cette maison familiale, vise à préserver la finesse aromatique et l’élégance du terroir. 2023 s’annonce comme un millésime équilibré, aux rendements modérés et à la maturité optimale, offrant des vins d’une gourmandise séduisante, marqués par des arômes éclatants de cerise, de framboise, ainsi que de subtiles notes d’épices et de sous-bois.

La Côte de Nuits, berceau des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et étés tempérés, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec intensité et subtilité. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin à la fois puissance et raffinement. Le village de Gevrey-Chambertin est également reconnu pour son histoire viticole et la présence de plusieurs Grands Crus. La diversité des parcelles et l’implication de domaines familiaux comme Depouilly Père & Fils participent à l’excellence constante de la région.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui respectent sa noblesse sans masquer sa finesse. Un rôti de canard accompagné d’une sauce aux griottes, une côte de veau aux girolles, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel seraient des partenaires idéaux. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses légèrement tempéré, sauront également révéler la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe pour révéler sa jeunesse et sa fraîcheur. Cette approche permettra d’apprécier au mieux la signature unique de ce Gevrey-Chambertin 2023.